Benodigdheden:
- ½ krop romaine sla
- ½ mini ciabatta brood
- 25 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 0,5 teen knoflook
- 1 vers ei
- 1 el olijfolie
- 125 gr kip
Dressing:
- Paar druppels worcestershiresaus
- ½ sap van een citroen
- Scheutje olijfolie
- 0,5 teen knoflook
- Peper en zout
- 1 tl mosterd
- 1 el mayonaise
- 1 el crème fraîche
- 2 stuks ansjovis uit blik op olie
Bereiding:
Kook het ei 4 min hard.
Bak de kip ondertussen in een pan. Maak terwijl de dressing: mix alles samen, behalve de olie en de crème fraîche.
Schenk beetje bij beetje de olijfolie erbij en mix rustig door tot het een homogeen mengsel is. Roer uiteindelijk de crème fraîche er doorheen.
Snijd het brood in grove stukjes en meng het in een kom met olijfolie en de knoflook uitgeperst. Rooster de croutons in een droge pan tot ze krokant zijn.
Snijd de sla grof en leg het op je bord. Verdeel de croutons over je bord en doe hier wat Parmezaanse kaas over. Snijd het ei in partjes en leg het op je salade. Verdeel ook de kip over je bord samen met de ansjovis. Besprenkel de caesar salade met de dressing.
